|
|
Hamrolletjes Met Zuurkool Op Een Bedje Van Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram zuurkool, 100 gram in dobbelsteentjes gesneden zuurkoolspek, 250 gram in plakken gesneden gekookte ham, aardappelpuree van 750 gram aardappelen, 35 gram boter, 35 gram bloem, 5 dl melk, 75 gram geraspte oude kaas, peper en zout, nootmuskaat, 3 eetlepels paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool met de dobbeltsteentjes spek met een bodempje water in 30 minuten gaar. Verdeel de zuurkool over de plakken ham en rol deze op. Beboter een ovenvaste schaal en doe hier de aardappelpuree in. Leg de hamrolletjes op de aardappelpuree. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk toe tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg de geraspte kaas toe en laat de saus op laag vuur 5 minuten zachtjes doorkoken. Maak de saus op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat. Schenk de saus over de hamrolletjes en bestrooi het geheel met paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter. Bak het gerecht 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven tot alles door en door warm is en het gerecht een mooi bruin korstje heeft gekregen.
|
|
|